김치에 대한 연구내용 입니다. 김치의연구 / Ⅰ.서론 사람은 누구나 아름답고 건강하게 살기를 원한다. 그러나 원한다고 해서 모두 그렇게 되는 것은 아니다. 오늘날 많은 사람들이 비만이나 갖가지 성인병으로 고생하고 있는 것은 여러 가지 원인이 있겠지만 잘못된 식생활이 주된 문제라고 해도 과언이 아니다. 무엇보다도 육식과 기름진 음식 그리고 가공된 즉석 식품을 너무 많이…
김치의 역사와 기능및 우수성에 대한 자료 입니다. 김치의역사와기능및우수성 / 1. 김치의 어원 김치를 의미하는 옛말은‘디히`와‘지`인데‘지`는 지금까지도 김치의 다른 표현으로 불리고 있다. 상고시대에는 김치를‘저(菹)`라는 한자어로 표기하였다. `삼국유사(三國遺事)`에서 김치·젓갈무리인‘저해`가 기록되어 있으며 또`고려사(高麗史)`,`고려사절요(高麗史節要)`에서도 …
●김치의 정의 / 김치의 각광 김치가 세계인의 주목을 받기 시작한 것은 몇 년 전 조류독감 공포 때문이었다. 동아시아에서 유독 한국에만 조류독감 피해가 없었고, 그것이 바로 한국인의 밥상에 매일 올라오는김치의 효능과 효과 때문이라는 사실이 알려지면서부터다. 이로 인해 아시아뿐만 아니라 서구나 미국에서도 한국산김치가 각광받게 되었다. 김치의 다이어트 효과. 김치의 주재…
[레포트] 김치보고서 / Ⅰ. 김치의 기원 인류가 식품 보존을 위해 최초로 행한 수단은 말리는 방법이었으며, 다음으로 절이는 방법에서 발효의 과정으로 이어졌다. 근대 과학에서도 최초의 식품저장 방법이 건조 염장 발효임을 증명했다. 곡식이나 열매류는 말리지 않아도 보존이 가능했으나, 수분이 많은 어육류와 채소는 건조나 염장 처리가 반드시 필요했다. 그러나 채소는 말리기가 …
1868이전 일본의 역사와 음식문화 / 이번 동양문화사 레포트의 주제는 일본의 역사에 관한 것이다. 그 중에서도 1868이전이나 이후의 일본 역사에 대해서 조사하는 것이다. 그 중에서 저는 1868이전 일본의 역사에 대해서 조사하였습니다. 1868년 이후의 역사, 근대의 역사를 조사하는 것도 좋겠지만 저는 특히 아주 오래전의, 고대의 역사를 특히 좋아하기 때문에 1868년 이전의 일…
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![[레포트] 김치보고서](/View/[레포트] 김치보고서_hwp_01_.gif)
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