본인이 원예작물 생산 및 가공에서부터 소비자에게 직접 판매(B2C)까지 전 과정을

1. 식품사업가로써 경제성과 식품안전성측면에서 고려해야 할 점에 대한 본인의 대책과 그 근거를 제시

식품사업가로서 경제성과 식품안전성 측면에서 고려해야 할 점은 다각적이다. 여기서 제시할 대책은 생산 과정, 가공 방식, 유통 경로, 소비자 안전 등을 통합적으로 접근하여 효과적인 관리 방안을 마련하는 것이다. 첫째, 농작물의 생산 단계에서부터 품질 관리를 철저히 수행해야 한다. 이를 위해 유기농이나 지속 가능한 농법을 적용하여 화학 비료나 농약의 사용을 최소화하는 것이 필요하다. 이러한 농법은 환경 보전에 긍정적인 영향을 미칠 뿐만 아니라 소비자들에게 건강하고 안전한 식품을 제공할 수 있는 기반이 된다. 지속 가능한 방법으로 생산된 농작물은 소비자에게 더 높은 가치를 인정받을 수 있으며, 이는 가격 측면에서도 경쟁력을 가질 수 있다. 또한, 생산 과정에서의 품질 관리는 결국 가공 단계에서도 안전하고 우수한 원재료를 제공하게 되어, 최종 제품의 품질에도 긍정적으로 작용한다. 둘째, 가공 기술과 위생 관리의 철저함이 경제성과 안전성의 핵심이다. 현대 사회에서 소비자들은 식품의 안전성을 중시하는 경향이 있다. 이 때문에 가공…(생략)