IB Extended Essay Biology Impact of postharvest treatment on apple

1. Chapter 1 Introduction

식물의 생장은 세포의 분열과 발달을 통해 이루어지며, 과실은 성숙을 통해 영양소와 맛, 색상을 발달시킨다. 사과는 전 세계적으로 소비되는 인기 있는 과일로, 그 맛과 영양가는 많은 이들에게 사랑받고 있다. 그러나 사과는 수확 이후에 미생물의 감염, 물리적 손상 등 다양한 요인으로 인해 빠르게 부패할 수 있다. 이러한 문제를 해결하기 위해 여러 가지 포스트하비스트(postharvest) 처리 방법이 개발되었고 이 연구는 그러한 다양한 처리 방법들이 사과의 저장성과 품질에 미치는 영향을 체계적으로 조사하는 것이다. 포스트하비스트 처리는 수확 후 과일의 저장 기간을 연장하고 품질을 유지하기 위해 수행되는 여러 방법을 포함한다. 이러한 처리 방법에는 화학적 처리, 물리적 처리, 생물학적 처리 등이 있다. 화학적 처리는 일반적으로 방부제와 같은 화학물질을 사용하여 미생물의 성장과 산화를 억제하는 방법이다. 반면, 물리적 처리는 온도 조절, 습도 조절, 저온 저장과 같은 물리적 환경을 조절하여 포스트하비스트 손실을 최소화하는 접근법이다. 생물학적 처리는 과일의 저장 및 유통 과정에서 자연적인 미생물을 활용하거나…(생략)