호텔기업의 효율적인 원가관리를 위한 식자재 구매시스템과 운영절차

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호텔기업의 효율적인 원가관리를 위한 식자재 구매시스템과 운영절차
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CONTENTS
관광산업의 전망
01
식자재 구매관리
02
검수 . 재고 및 출고관리
03
문제점 및 해결방안
04
B2B 도입 전과 후
05
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1. 관광산업의 전망

5.6 억
10 억
2xxx
2xxx
1995
15.6억
세계관광기구의 “Tourism 2020 Vision" 따르면 전 세계 국제 관광객수는 95년 5.6억, 10년 10억, 20년 15.6억으로 증가할 것으로 전망 했으며, 우리나라의 관광 산업 역시 높은 성장잠재력을 보유하고 있지만 IMF 이후 신규 고급 호텔의 출현과 중저가로 장기투숙자를 겨냥한 새로운 Residence의 등장으로 호텔의 경쟁은 더 치열해 질 것으로 예상됨
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2. 식자재 구매관리

1
2
3
공급업체에서 구매참여서 발송
인터넷 견적접수
A 호텔 (유럽식 체인호텔 / 코아밴시스템 (B2B))
견적접수
계약
입고
최저가 입찰 자동계약…(생략)

3. 검수.재고 및 출고관리

4. 문제점 및 해결방안

5. B2B 도입전과 후