(방송통신대 기초영양학)글리코겐이 무엇인지 설명하고 구조적 특징과 체내작용에 대해 쓰시오 호르몬에 의한 혈당조절기전 트리아실글리세롤 인산에 연결된 염기 필수지방산 락타아제good.

1. 글리코겐이 무엇인지 설명하고, 구조적 특징과 체내작용에 대해 쓰시오.

인체의 3대 영양소 중 하나인 탄수화물은 크게 단당류, 소당류(2∼4개의 단당류가 결합), 다당류, 올리고당 등으로 구분된다. 다당류는 소화성 다당류(전분, 글리코겐 등)와 사람이 소화하기 어려운 난소화성 다당류(식이섬유 등)가 있다. 글리코겐은 다당류에 속하는 탄수화물로 단당류인 포도당이 기본 구성요소이다. 글리코겐은 백색 분말로 무미무취(無味無臭)하고, 물에는 녹지만, 유기용매인 에탄올과 아세톤에는 녹지 않는다. 성질이 전분과 비슷해 동물성 전분이라고 한다.

탄수화물은 ‘ C : H : O 〓 1 : 2 : 1’의 비율로 결합된 유기화합물이다. 글리코겐의 기본 구성 요소인 포도당은 분자식 C6H1206 이다. 다당류 분자식은 (C6H10O5)n 으로 글리코겐은 α-glucose가 α-1, 4 결합으로 십 수 개 결합한 직쇄(直鎖)가 서로 α-1, 6 결합해 구형에 나뭇가지 모양의 중합체 구조를 보인다. 아밀로펙틴과 비슷한 구조이나 가지 길이가 짧고 가지 수가 많아(가지 사이 3∼4개, 말단 가지 8∼16개) 분자량은 수백만이 된다. 글리코겐은 요오드와 반응 시 적갈색을 뛴다. 글리코겐은 아…(생략)