카페 창업계획서 - 커피전문점 창업 사업계획서

커피전문점
사업계획서
`목차`

1. 사업아이템 소개

2. 사업추진배경

3. 사업목표

4. 사업전략

5. 커피전문점 시장환경분석

6. 경쟁자분석

7. 상권 분석

8. 사업기대효과

9. 사업 SWOT분석

10. 인력운영계획

11. 마케팅전략(1) STP분석

(2) 마케팅믹스 4P전략

12. 홍보 및 판매전략

13. 재무계획

(1) 예상소요자금

(2) 예상매출과 영업이익 (손익계산서)

1. 사업아이템 소개

요즘 커피전문점은 포화상태에 이를 정도로 많은 점포가 존재하고 있다. 때문에 요즘의 테이크아웃 커피전문점은 다른 아이템과의 접목을 통해 변형을 시도하는 추세다. 옆집과 차별화 되는 전략을 마련하고 있는 것이다.

이번에 창업하게될 카페의 컨셉은 일상생활에 지치고 바쁜 현대인들이 와서 편안히 쉬는 공간이 될 수 있도록 최상의 서비스를 하고, 특별한 날 편하게 즐기고 추억을 남길 수 있는 공간을 제공하는 것이다

그리고 기존의 메뉴에 더하거나 혹은 새롭게 먹고 싶은 만큼 먹고, 넣고 싶은 만큼 넣고, 고객이 직접 고를 수 있게 해 개인적인 취향에 맞출 수 있도록 고객을 위한, 고객에 의한 카페를 만들어 보고자 한다

2. 사업추진배경

요즘 늘어나는 카페가 많은 만큼 독창적이고 개성넘치는 카페가 흔하지 않다. 또한 대체적으로 미래로 나아가 유망한 업종이기 때문에 카페사업을 하려고 생각한다

3. 사업목표

주부들 및 직장인들의 바쁜 일상 속에서 주부들에게는 아이들과 같이 쉴 수 있는 공간을 제공함으로써 같은 엄마들 끼리 편하게 만날 수 있고 그로 인하여 스트레스도 풀 수 있는 문화 공간을 제공하고 바쁜 직장인들은 평소에 받는 스트레스로 인하여 약해진 건강과 빠듯한 일상 생활에서의 시간 절약을 동시에 잡을 수 있는 기회를 제공한다. 그리고 더 나아가서 근처에있는 부모와 아이, 바쁜 직장인들 뿐만 아니라 전국에 있는 고객들의 건강도 책임질 수 있는 전국민 건강 프로젝트를 목표로 잡는다.

편안한 공간에서 일상생활에서 받았던 스트레스를 풀면서 건강도 챙길 수 있는 건강하게 쉴 수 있는 카페로 나아갈 것이다.

4. 사업전략

- 처음 오시는 고객들의 번거로움을 줄일 수 있게 설명을 간단하고 확실하게 한다.

- 기존에 있는 편히 쉴 수 있는 룸 카페나 기존 고객들의 지지가 탄탄한 프랜차이즈 카페에 대비하여 full 서비스로 고객을 대해 편안함과 동시에 늘 제공되는 추억의 장소와 이미 있는 메뉴가 아닌 고객이 먹고 싶은 대로 메뉴를 만들어 자신의 입맛에 맞춘 단 하나뿐인 메뉴라는 점을 강조한다.

5. 커피전문점 시장환경분석

현재 커피전문점은 갈수록 높아져만 가고 있다. 커피전문점 뿐만 아니라 믹스커피, 커피음료 등 모두가 엄청난 성장세를 보이고 있다. 이대로 커피시장의 성장세가 멈추지 않는다면 카페의 수만 늘어날 뿐이고 개성 없는 평범하고 지루한 카페만 나타나 포화상태가 될 수도 있을 것이다. 이제는 수익만 바라보고 남들과 같은 평범한 카페가 아닌 자신만의 독특한 개성을 살린 카페가 되어야 할 것이다.

6. 경쟁자분석

한…(생략)

맛 품질 요인에 대한 만족도는 4.97점으로 전반적 만족도인 4.83점보다 다소 높은 편이다. 커피, 차 등 음료의 맛에 대한 만족도는 5.13점으로 요인 평균 4.97점보다 다소 높은 편이고, 쿠키, 케익 등 사이드 메뉴의 맛에 대한 만족도는 4.81점으로 요인 평균 4.97점보다 다소 낮은 편이다.

업체별로 살펴보면 커피빈이 5.03으로 가장 높았고, 엔