À§ÇØ¿ä¼Ò ÁßÁ¡°ü¸®Á¦µµ(Hazard Analysis Critical Control Point)´Â ¿ø·á »ý»ê¿¡¼ºÎÅÍ
ÃÖÁ¾Á¦Ç°ÀÇ »ý»ê°ú ÀúÀå ¹× À¯ÅëÀÇ °¢ ´Ü°è¿¡ ÃÖÁ¾Á¦Ç°ÀÇ À§»ý¾ÈÀüÈ®º¸¿¡ ¹Ýµå½Ã ÇÊ¿äÇÑ
°ü¸®Á¡À» ¼³Á¤ÇÏ°í, ÀûÀýÈ÷ °ü¸®ÇÔÀ¸·Î½á ½ÄÇ°ÀÇ À§»ý ¾ÈÀü¼ºÀ» È®º¸ÇÏ´Â ¿¹¹æÀû Â÷¿øÀÇ
½ÄÇ°À§»ý°ü¸® ¹æ½ÄÀÌ´Ù. ¹Ì±¹, EU, ÀϺ» µî¿¡¼´Â ½ÄÇ° Áß¿¡¼µµ À§ÇØÀÇ ¹ß»ý °¡´É¼ºÀÌ
³ô°í, »ç¼ÒÇÑ °ü¸®ÀÇ ÀÏÅ»¿¡ ÀÇÇؼµµ À§»ý¾ÈÀü È®º¸¿¡ Áß´ëÇÑ ¹®Á¦°¡ ¹ß»ýÇÒ ¼ö ÀÖ´Â
½ÄÇ°¿¡ ´ëÇÏ¿© ÀÌ·¯ÇÑ À§»ý°ü¸®Á¦µµÀÇ Àû¿ëÀ» ¹ý¿¡¼ ±Ç°íÇÏ°í ÀÖ´Ù.
2. HACCP µµÀÔÀÇ Çʿ伺
¿ì¸® ³ª¶ó¿¡¼ÀÇ ½ÄÇ°À§»ý°ü¸®´Â ½ÄÇ°À§»ý¹ý µî¿¡ ÀÇÇÑ ¹ý·üÀûÀÎ °Á¦Àû °ü¸®¿Í
¿ì·®Á¦Á¶°üÇà(Good Manufacturing Practice, GMP), Çѱ¹°ø¾÷±Ô°Ý(Korean Industrial
Standard, KS), ISO 9000(International Organization for Standardization), ±âŸ Ç°Áú
°ü¸®(QC)È°µ¿ µî¿¡ ÀÇÇÑ ºñ °Á¦ÀûÀÎ ¹æ¹ý¿¡ ÁØÇÏ¿© ÀÌ·ç¾îÁö°í ÀÖ´Ù. ½ÄÇ°À§»ý¹ýÀº
½ÄÇ°°øÀü¿¡ ±âÁØÀ» µÐ ÀÏÁ¾ÀÇ °Á¦±Ô¹üÀ¸·Î ÀϹÝÀûÀÎ ÃÖ¼Ò ¿ä±¸ ¼öÁØÀ̸ç, GMP´Â
½Ã¼³Áß½ÉÀÇ À§»ý °ü¸®¿¡ ÆíÁߵǾîÀÖ°í, KS ¹× ISO 9000Àº Ç°ÁúÀÎÁõÁ¦µµ·Î¼ Á¦Ç°ÀÇ À§»ý
¾ÈÀüÀ» ¡¦(»ý·«)
|