´Ü¹éÁú°ú ¾Æ¹Ì³ë»êÀÇ Á¾·ù, ±â´É, ¼ÒÈ, Èí¼ö, ´ë»ç°úÁ¤ ¹× ´Ü¹éÁú ¼·Ãë¿Í °ü·ÃµÈ °Ç°
¹®Á¦¸¦ ÀÌÇØÇÑ´Ù.
1. ´Ü¹éÁúÀÇ ÀÇÀÇ
¨ç ´çÁúÀ̳ª ÁöÁú°ú ÇÔ²² »ýü¸¦ ±¸¼º(µ¿¹°ÀÇ ±ÙÀ°, Ç÷¾×, Ñë, ½Ä¹°ÀÇ Á¾ÀÚ µî¿¡ ºÐÆ÷) Çϰųª Á¶ÀýÇϸç, »ý¸íÇö»óÀ» À¯ÁöÇϴµ¥ Áß¿ä. ¸ðµç »ý¹°ÀÇ ¿øÇüÁúÀ» ±¸¼ºÇÏ´Â ¹°Áú.
¶ÇÇÑ È¿¼Ò, È£¸£¸ó, Ç×ü µîÀÇ ÁÖ¼ººÐÀÌ µÈ´Ù.
¨è ´Ü¹éÁúÀÇ ¾î¿øÀº µ¶ÀϾî·Î Eiweiss¶ó°í Çϴµ¥ ÀÌ´Â ¡®°è¶õÀÇ Èñ´Ù¡¯¶ó´Â Àǹ̰¡ ÀÖ°í, ¿µ¾î·Î proteinÀ̶ó´Â °ÍÀº 1833³â Mulder°¡ »ý¸íÀÌ Á¸ÀçÇϴµ¥ ¡°Á¦ÀÏ Ã¹ ¹ø°·Î ÇÊ¿äÇÏ´Ù¡±´Â ¶æÀ¸·Î ±×¸®½º¾îÀÇ ¡°proteios¡± (to take the first place)¶ó°í ÇÏ´Â ¶æ¿¡¼ À¯·¡µÈ °ÍÀÌ´Ù. ¡°¼·Ãë Á¦ 1À§(êÈ)¡±
¨é ´Ü¹éÁúÀº ºÐÀÚ·®µµ Å©°í ±¸Á¶°¡ º¹ÀâÇÏ´Ù. ±¸¼º¿ø¼Ò·Î´Â C(53%), H(7%), O(23%), N(15~
19%·Î Æò±Õ 16%) ¹× S(1%), ±× ¿Ü ¼Ò·®ÀÇ P, Fe µîÀÌ¸ç ´Ü¹éÁúÀº ùßòòáÈÍÔÝÂíêóѦûùùêÚª
¡Å Á¶´Ü¹éÁú(ðØÓ±ÛÜòõ, crude protein)Àº 6.25(100/16, Áú¼Ò°è¼ö) ¡¿ NÇÔ·®(Á¤·®Çؼ)
ÀÌ °è¼ö´Â ´Ü¹éÁúÀÇ Á¾·ù¿¡¡¦(»ý·«)
|