|
*트랜스지방산 함량
팝콘의 트랜스지방산 함량이 가장 높았고. 다음으로는 냉동 피자, 마가린이 많이 든 패스트리나 토스트, 모카 케이크 등에 많이 있는 것으로 조사됐다고 합니다.
* 트랜스지방의 섭취실태
우리나라에서는 섭취 실태에 대한 자료가 거의 없으나 최근 부산지역 중학생을 대상으로 조사한 결과에 따르면 1일 평균 섭취수준이 1.68± 0.04g정도였으며, 섭취하는 에너지의 0.8% 수준이었다. 여학생들의 섭취수준이 남학생들에 비해 좀 높았는데, 간식이나 외식 시 선호하는 식품의 차이에 의한 것으로 보인다. 또, 2003년 인제대 송영선 교수가 한국영양학회 추계 학술대회에 발표한 논문에 따르면 우리나라 여고생의 1인당 하루 총 트랜스지방산 섭취량은 평균 4.24± 0.18g이라고 한다. 주요 급원은 과자류 37.5%(1.59g) 빵류 28.7%(1.22g) 우유 및 유제품 17.2%(0.73g) 튀김류 9.7%(0.41g) 기타 6.9%(0.29g)의 순으로 조사됐다. 미국 6∼15g, 캐나다 8.4g, 아이슬랜드 6.0g 등에 비하면 매우 낮은 편이다. 세계보건기구(WHO)의 일일 칼로리 당 트랜스지방 허용량에 견주어 보면, 우리나라의 성인이라도 2.2g 이상을 먹어서는 안 된다. 세계보건기구(…(생략)
|
인 쇄
바로가기
트랜스 지방산.hwp
[Size :
304 Kbyte
]
장바구니
