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ENTREE FROIDE / 李④���슫 �쟾梨꾩슂由�
..Thon Grille Sauce Wasabi / �궡吏� 援ъ슫 李몄튂��� ����궗鍮� �뱶�젅�떛 / Lightly Cooked tuna and Wasabi Dressing
����씤�넂 Chablis (�깶釉붾━) 1998
SOUPE / �닔�봽
..Soupe de Palourdes/ 議곌컻 梨좎슦�뜑 �뒪�봽 / Clam Chowder Soup
ENTREE CHAUDE / �쑉嫄곗슫 �쟾梨꾩슂由�
..Coquilles Saint-Jacques Provencale / �봽濡쒕갑�뒪�뭾�쓽 愿��옄�슂由� / Provence Style Scallops
POISSON / �깮�꽑�슂由�
..Filet de Sole avec Crevettes, Sauce Crustacee / �깉�슦瑜� 媛먯떬 �꽇移섏�� 議곌컻�냼�뒪 / Prawn Wrapped in Halibut and Clam sauce
VIANDE / �쑁瑜섏슂由�
..Filet de Boeuf Sauce a l`ail / 媛먯튌留� �굹�뒗 留덈뒛�냼�뒪�쓽 �븞�떖 �뒪�뀒�씠�겕 / Tenderoin Steak with Garlic Sauce
����씤�넂 Chateau de Pez (�깶�삉 �뱶 �럹利�) 1998
SALADE / �깘�윭�뱶
..Salade Cesar / �뿏理몃퉬��� �뼇�뙆�쓽 媛먯튌留� �굹�뒗 �냼�뒪�쓽 �떆��� �깘�윭�뱶 / Caesar salad
DESSERTA / �뵒����듃
..Pomme Sautee a la Creme / 援ъ슫 �궗怨쇱�� �겕由쇱냼�뒪 / Sauted Apple with Cream Sauce
����씤�넂 Sauternes (�냼�뀒瑜�) 1997
CAFE & DISGESTIF / 而ㅽ뵾��� �뵒�젣�뒪�떚�봽
..Expresso / �뿉�뒪�봽�젅�냼
�뀪. �꽌濡�
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1) �떊留�: �깘�윭�뱶�옉 ����씤�씠 �옒 留욎�� �븡�뒗�떎�뒗 留먯씠 �엳�떎. 洹몃옒�꽌 �깘�윭�뱶瑜� �궪 �븣 ����씤�쓣 媛숈씠 �궡�뼱�빞 �븯�뒗吏� 怨좊�쇱쓣 �븯寃� �맂�떎. �씠�뒗 �깘�윭�뱶 �뱶�젅�떛�쓽 �떊留쏆씠 ����씤�쓽 �궛�룄�뿉 鍮꾪빐�꽌 媛뺥븯寃� �릺硫� ����씤�쓽 留쏆씠 諛뗫컠�븯怨� �띁吏� �벏�씠 �뒓猿댁��吏� �븣臾몄씠�떎. �븯吏�留�, �깘�윭�뱶�뿉�룄 ����씤�쓣 媛숈씠 留덉떎 �닔 �엳�떎. 媛��옣 �렪�븳 諛⑸쾿��� �븘�럹由ы떚�봽濡� �젣怨듯븳 ����씤�씠�옉 媛숈씠 留덉떆�뒗 諛⑸쾿�씠�떎. �떊留쏆씠 媛뺥븳 ����씤 以묒뿉�뒗 �봽�옉�뒪 �븣�옄�뒪 吏�諛⑹쓽 �떦遺꾩씠 �쟾��� �뒓猿댁��吏� �븡�뒗 由ъ뒳留�(Riesling) ����씤�룄 �엳怨� Brut(�떦遺꾩씠 嫄곗쓽 �뒓猿댁��吏� �븡�뒗) �뒪����씪濡� �뼇議곕맂 �꺎�럹�씤�룄 �엳�떎. �씠 諛뽰뿉�룄 �긽�럡瑜� 吏�諛⑹쓽 �젅�뱶 ����씤�뱾�룄 �궛 誘멸�� 醫뗭�� ����씤�뱾�씠�떎. �씠�깭由� �솕�씠�듃 ����씤�뱾 以� �닔�븘踰�(Soave)��� 媛숈�� 肄붾Ⅴ�뀒�젣(cortese) �뭹醫낆쑝濡� 留뚮뱺 ����씤�뱾�룄 �궛 誘멸�� 醫뗪퀬 �뼢�씠 �뿰�빐�꽌 �쟻�젅�븳 �븘�럹由ы떚�봽�굹 �깘�윭�뱶�쓽 醫뗫떎.
2) �떒留�: �떖肄ㅽ븳 �뼇�뀗�쓣 �븳 �쓬�떇�씠�굹 �뵒����듃�룄 �떖肄ㅽ븳 ����씤�쓣 �뜙 �떖寃� �븯�뒗 �썝由ш�� �쟻�슜�맂�떎. �뵲�씪�꽌 �쓬�떇�쓽 �떒 �뼇�뀗�씠 �궡�븯�쑝硫� �븯嫄곕굹 ����씤�쓽 �떦�룄媛� 二쎌�� �븡寃� �븯�젮硫� �슂由щ�� �궡吏� 蹂��삎�떆�궎�뜕媛� 留쏆�� �떖吏� �븡吏�留� �뼢�씠 �떖肄ㅽ븳 ����씤�쓣 �꽑�깮�븯�뒗 寃껋씠 醫뗫떎.
3) �벖留�: �씠 寃쎌슦�뿉�룄 留덉갔媛�吏��씠�떎. ����씤�뿉�꽌 諛쒓껄�븷 �닔 �엳�뒗 �빟媛꾩쓽 �벖留쏆�� �슂由ъ쓽 �벖留쏆쓣 �긽�뇙�떆�궓�떎. �뵲�씪�꽌 �벖留쏆쓣 �궡�뒗 �깂�땶�씠 �엳�뒗 �젅�뱶 ����씤�쓣 洹몃┫�뿉 援ъ슫 �슂由ъ�� 媛숈씠 �꽌鍮숉븯硫� 洹몃┫�뿉 援ъ슱 �븣 �깂 遺��쐞�뱾�쓽 �벖留쏆씠 �뜙 �뒓猿댁쭏 寃껋씠�떎. 遺�瑜닿퀬�돱�쓽 �뵾�끂 �늻�븘 �뭹醫� ����씤��� 遺��뱶�윭�슫 留쏆쓽 �깂�땶�쓣 吏��땲硫�, 留쏅룄 媛뺥븯吏� �븡�븘 媛뺥븳 �냼�뒪瑜� �궗�슜�븯吏� �븡怨� �옱猷뚯쓽 留쏆쓣 �궡由� �슂由ъ뿉 �쟻�떦�븯�떎.
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�떎硫�, �슂由щ�� 蹂��삎�븳�떎. 洹몃┫�뿉 �궡吏� 援ъ슫 �씛 �궡�깮�꽑 �슂由ъ뿉 留앷퀬��� �뵾留앹쓣 �꽎��� �궡�궗 �벑�쓣 怨곷뱾�씠硫� 誘멸뎅 罹섎━�룷�땲�븘 ����씤 以묒뿉�꽌 �떦遺꾩씠 �궓�븘�엳�뒗 寃쎌슦�뜑�씪�룄 �븘二� �떖吏� �븡寃� �뒓猿댁쭊�떎.
李멸퀬濡� 硫붿씤 �슂由ш�� �걹�굹怨� �굹媛��뒗 �뵒����듃�뿉 �궡�넃�쓣 ����씤�쓽 寃쎌슦�뿉�뒗 �뵒����듃 蹂대떎 ����씤�씠 �뜑 �떒 寃껋쓣 怨좊Ⅸ�떎. 洹몃윭硫� ����씤�쓽 �떦遺꾩씠 �궗�뒗 �룞�떆�뿉 ����씤�쓽 �궛 誘멸�� �뵒����듃�쓽 �떒留쏄낵 �옒 �뼱�슦�윭吏��뒗 寃껋쓣 �뒓�굜 �닔 �엳�떎.
3) �벖留�: �씠 寃쎌슦�뿉�룄 留덉갔媛�吏��씠�떎. ����씤�뿉�꽌 諛쒓껄�븷 �닔 �엳�뒗 �빟媛꾩쓽 �벖留쏆�� �슂由ъ쓽 �벖留쏆쓣 �긽�뇙�떆�궓�떎. �뵲�씪�꽌 �벖留쏆쓣 �궡�뒗 �깂�땶�씠 �엳�뒗 �젅�뱶 ����씤�쓣 洹몃┫�뿉 援ъ슫 �슂由ъ�� 媛숈씠 �꽌鍮숉븯硫� 洹몃┫�뿉 援ъ슱 �븣 �깂 遺��쐞�뱾�쓽 �벖留쏆씠 �뜙 �뒓猿댁쭏 寃껋씠�떎. 遺�瑜닿퀬�돱�쓽 �뵾�끂 �늻�븘 �뭹醫� ����씤��� 遺��뱶�윭�슫 留쏆쓽 �깂�땶�쓣 吏��땲硫�, 留쏅룄 媛뺥븯吏� �븡�븘 媛뺥븳 �냼�뒪瑜� �궗�슜�븯吏� �븡怨� �옱猷뚯쓽 留쏆쓣 �궡由� �슂由ъ뿉 �쟻�떦�븯�떎.
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