1. ¿Ü½Ä»ê¾÷ÀÇ HMR °³³ä ¹× Á߿伺
1) HMRÀÇ Á¤ÀÇ
HMR(Home Meal Replacement)Àº ÃÖ±Ù¿¡ ¶°¿À¸£´Â »õ·Î¿î ½ÄÀ½·á ¹®È·Î ¾ÆÁ÷±îÁö´Â ÀÌ¿¡ ´ëÇÑ ½ÃÀåÀÇ ÀáÀç·Â°ú ¼ºÀå¿¡ °üÇÑ Á¤È®ÇÑ Åë°èÀÚ·á ¹× ¹®Ç忬±¸°¡ ¹ÌÈíÇÑ °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³ª°í ÀÖ´Ù. ÀÌ´Â °¢ °ü·Ã±â¾÷ ¹× ¿Ü½Ä °ü·Ã ÇÐȸµéÀÇ °øÅëµÈ ±âÁØ°ú HMR Á¤ÀÇÀÇ ºÎÀç¿¡¼ ¿¬À¯ÇÑ °ÍÀ¸·Î º¸ÀδÙ.
¹Ì±¹ÀÇ Restaurant & InstitutionÀÇ Á¤ÀÇ ÀÇÇϸé HMRÀº ¿ÏÀüÈ÷ Á¶¸®°¡ ³¡³ ½ÄÇ° ¶Ç´Â °¡¿ÀÌ ÇÊ¿äÇÑ ½ÄÇ°À¸·Î¼ ³¢´Ï¸¦ ¿Ï·áÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ½Ä»çÀÌ´Ù.
Linda Lipsky´Â HMRÀÌ Å×ÀÌÅ©¾Æ¿ô ÇüÅ·ΠÀÌ·ç¾îÁöÁö¸¸ 7°¡Áö Ãø¸é1¿¡¼ ¸ðµç Å×ÀÌÅ©¾Æ¿ôÀÌ HMRÀº ¾Æ´Ï¶ó°í ÇÏ¿´À¸¸ç(Gina La Vecchia, 1999). Á¶Áö ¸ð¸®½º ¼¾ÅÍ(George Morris Centre)ÀÇ ¸¶ÄÉÆà ºÐ¼®°¡ÀÎ Äɺó ±×¸®¾î(Kevin Grier, 2001)´Â ¡®HMRÀº °¡Á¤¿¡¼ ¼ÒºñµÇ´Â »óÁ¡¿¡¼ ÁغñµÈ À½½Ä ¶Ç´Â ¼ÒºñÀÚ ÀÔÀå¿¡¼´Â ¾Æ¿¹ Áغñ¸¦ ÇÒ ÇÊ¿ä ¾ø°Å³ª °ÅÀÇ ÁغñÇÒ ºÎºÐÀÌ ¾ø´Â °¡°Ô¿¡¼ ÆǸÅÇÏ´Â À½½Ä¡¯À̶ó°í ÇÏ¿´´Ù.
â¾÷ & ÇÁ·£Â÷ÀÌÁî(2002.3)´Â ¡®HMRÀº ¹Ì¸® Á¶¸®ÇÑ À½½ÄÀ» Æ÷ÀåÇÏ¿© ÆǸÅÇÏ´Â °ÍÀ¸·Î µû·Î Á¶¸® µµ±¸°¡ ÇÊ¿äÄ¡ ¾Ê¾Æ ¿ä¸®ÇÏ´Â ¼ö°í¿Í ½Ã°£À» Àý¾àÇÒ¡¦(»ý·«)
|
±è±â¿µ ¿Ü(2003), ¡°¿Ü½Ä»ê¾÷°ü¸®·Ð¡±, ÇöÇлç, pp.20¢¦21 ±è½Â¿¬(2003), ¡°¶óÀÌÇÁ½ºÅ¸ÀÏ¿¡ µû¸¥ ¿Ü½Ä¼ÒºñÇൿ¿¡ °üÇÑ ¿¬±¸¡±, Áß¾Ó´ë ´ëÇпø ¼® »çÇÐÀ§ ³í¹®, p.23 ±èÁÖ¿¬, ¹Ú¼º¼ö(2004), ¡°¿ì¸®³ª¶ó ¿Ü½Ä»ê¾÷¿¡¼ÀÇ HMR ½ÃÀåÀÇ ÇöȲ°ú ¹ßÀü¹æ¾È¿¡ °üÇÑ Å½»öÀû ¿¬±¸¡± Çѱ¹°ü±¤ÇÐȸ Á¦56Â÷ ´Ü¾ç ±¹Á¦°ü±¤ Çмú½ÉÆ÷Áö¾ö, pp.101¢¦109 ±èÈï¼·(1991), ¡°µµ½Ã°ÅÁÖÀÚÀÇ ¿Ü½ÄÇൿ¿¡ °üÇÑ ½ÇÁõÀû ¿¬±¸¡±, ¼¼Á¾´ë´ëÇпø ¼®»çÇÐÀ§ ³í¹®, p.6 ¼ÛÀº°æ(2003), ¡°Å×ÀÌÅ© ¾Æ¿ô(Take-out) ¾Æ¿ô¼Ò½ÌÀÇ ¼º°ø ¿äÀο¡ °üÇÑ ¿¬±¸ : HMR(Home Meal Replacement)À» Áß½ÉÀ¸·Î¡± °æ±â´ë °ü±¤Àü¹®´ëÇпø ¼®»çÇÐ À§ ³í¹®, pp.33-34 À̸í°(2002), ¡°Take-out Àü¹®Á¡ ¸¶ÄÉÆà Àü·«±¸ÃàÀ» À§ÇÑ °í°´ Ư¼º ºÐ¼®¡±, ¿¬¼¼´ë´ë Çпø ¼®»çÇÐÀ§ ³í¹®, p.1, pp5¢¦6, p.14, pp.39¢¦41 ¿Ü½Ä°æÁ¦½Å¹® 2004³â 3¿ù 25ÀÏÀÚ
|