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당질이 체내에서 산화하는 데는 Vitamin B1을 많이 사용한다. 반면에 지질이 체내에서 산화하는데 Vitamin B1의 필요량이 적기 때문에 열량원으로 지질을 섭취할 때는 당질을 주 열량원으로 이용할 때보다 Vitamin B1을 절약할 수 있다.
III. 지질의 채내대사
지질은 생체 내에서 끊임없이 합성과 분해를 되풀이하는 동적인 상태에 있다. 혈액은 Lipoprotein 형태로 흡수된 지방을 각 조직에 운반한다. 따라서 지방은 혈액이 순환함에 따라 간과 지방조직에 도달하여 지질 대사과정을 밟게 된다. 새로운 지질의 합성(Lipogenesis)과 지방의 분해는 그 두 기관에서 계속 이행된다. 즉 간과 지방조직은 지방대사 과정을 이행하는 주요 기관이다.
소화과정에서 섭취한 지질중 glycerol이나 탄소수가 10개 이하의 지방산은 문맥으로 이동되어 직접 간으로 운반된다. 그러나 대부분의 지방은 장쇄지방산 또는 Monoglyceride의 형태로 흡수되어 장의 점막에서 Triglyceride로 재 합성되는데, 그것은 그 상태로 혈액속을 이동할 수 없으므로 Chylomicron이란 안정화된 微粒子가 되어 Lymph계를 지나서 정맥혈액 속으로 이동된다. 정맥혈액 속의 지질은 간장과 지방조직에 1/3씩 들어가고, 나머지 1/3은 다른 조직에 운반된다.
혈액 속의 지질은 Chylomicron 이외에 인지질이나 Cholesterol 등이 Protein과 결합하여 결합하여 물에 융화되기 쉬운 혈장 Lipoprotein의 형으로도 존재한다.
지방산은 혈청 Albumin과 복합체를 만들어 유리 지방산으로 혈액을 따라 이동한다.
1. 조직의 지질
가. 혈장
혈장의 지질은 Chylomicron, Lipoprotein 등으로 존재한다. 이 형태로 지질은 체내를 순환하게 된다. 혈장지질은 Chylomicron, Cholesterol, 인지질, Free 지방산으로 구성
나. 지방조직
지방조직은 대개 피하 층에 50, 성선 20, 신장주위 12…(생략)
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지방과 운동대사.hwp
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