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팀원 역할
발표 신우진
자료조사(서론) - 정유연
자료조사(옥수수 분석) 배진영, 김은희
자료조사(참기름 분석) 문영택, 윤지애
PPT 작성 - 장슬기
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목차
오메가 지방산
- 정의
- 종류
- 추출법
- 분석법
- 검출기
분석 사례
- 옥수수
- 참기름
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1. 오메가 지방산
정의
종류
추출법
분석법
검출기
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오메가 지방산 정의
지방산의 알킬 사슬 구조 중 가장 끝에 있는 메틸기(-CH3)로부터 시작하여 탄소원자번호를 부여하였을 때 최초 이중결합의 위치를 나타낸다.
생체 내에서 지방산의 생합성이 맨 끝에 있는 메틸기(-CH3)로부터 시작하여 카르복실기(-COOH)쪽으로 이루어지는데 기초한 것이다.
생체 내 지방산의 합성 및 대사는 카르복실기부터 시작되지 않고, 메틸기에서부터 시작하여 카르복실기 쪽으로 대사되기 때문에 오메가 지방산의 오메가(Omega,ω,n- )는 맨 끝 메틸기의 탄소원자로부터 번호를 부여하였을 때 최초 이중결합의 위치를 나타내는 “처음(Omega=First)` 의 뜻이 된다.
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오메가 지방산 종류
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오메가 지방산 종류
오메가-3 지방산
DHA
EPA
리놀렌산
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오메가 지방산 …(생략)
2. 분석 사례
3.리놀렌산
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석 사례 참기름
분석조건
1
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분석 사례 참기름
2
추출방법
메틸레이션
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분석 사례 참기름
4
5
분석법(HP 5890 series II)
검출기(Flame Ionization Detector)
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분석 사례 참기름
6
결과
국내산 참기름
중국산 참기름
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참고문헌
박재갑 외 6명, 국내산 및 중국산 참기름과 변조 참기름의 지방산 조성에 관한 연구, 2002
박병성, 황보종, 이상진, 이영철,『오메가 지방산』, 효일문화사
http://blog.daum.net/hnfmall/516
http://blog.daum.net/namdo24/11
http://blog.naver.com/food_studyRedirect=Log&logNo=110086161364
식품 중 지방산 분석(식품의약품안정청, 부산식약청 시험분석센터 수입식품분석과)
박기채 외 6명,기기분석의 이해, 제6판
http://www.supelco.com.tw/A-Application%20318-347.pdf
http://blog.naver.com/PostView.nhnblogId=food_study&logNo=110086161364http://www.labplus.co.kr/tech/tech_note.aspnot_no=390
http://blog.naver.com/yats2944Redirect=Log&logNo=10004612958
추출된 옥수수유와 당콩유로부터 conjugated linoleic acid를 함유한 재구성지질의 효소적 합성 및 분석
http://www.google.co
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GC-FID를 이용하여 옥수수,참기름에서 오메가 지방산 추출 및 분석.pptx
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