µ¿¼½ÄÇ° ¸Æ½É VS ³²¾çÀ¯¾÷ ÇÁ·»Ä¡Ä«Æä
¸¶ÄÉÆÃÀü·« ºñ±³ºÐ¼®
1. µ¿¼½ÄÇ° VS ³²¾çÀ¯¾÷
CI
¸ÅÃâ¾×
1Á¶ 427¾ï ¿ø
1Á¶ 2051¾ï ¿ø
Á¦Ç°±¸¼º
Ä¿ÇÇ/Ä¿Çǹͽº µîÀÌ ÁÖ·Â »óÇ°À¸·Î 108°³ÀÇ Á¦Ç°, 13°³ÀÇ Á¦Ç°¶óÀÎÀ¸·Î ±¸¼º
´Ù¾çÇÑÀ½·á¿Í À¯Á¦Ç°ÀÌ ÁÖ·ÂÁ¦Ç°À¸·Î 141°³ÀÇ Á¦Ç°°ú 8°³ÀÇ Á¦Ç°¶óÀÎÀ¸·Î ±¸¼º
(1) PLC(Á¦Ç°¼ö¸íÁÖ±â)¸¦ ÅëÇØ Ä¿Çǹͽº ½ÃÀåÀÇ ÇöÀ§Ä¡
Ä¿Çǹͽº ½ÃÀåÀº Æò±Õ 5³â°£ ¿¬ Æò±Õ ¼ºÀå·üÀº 6.1%Áö¸¸ 2xxx³âÀÇ ¼ºÀå·üÀº 1.4%·Î Á¡Â÷ ¼ºÀåÀÌ µÐȵǰí ÀÖ°í ÇâÈÄ ½ÃÀåÀÇ ¼ºÀå±Ô¸ðµµ Å©Áö ¾ÊÀ»°Å¶ó ÆǴܵDZ⿡ ÇöÀç Ä¿Çǹͽº½ÃÀåÀº ¼º¼÷±â¿¡ Á¢¾î µé¾ú´Ù°í ÆǴܵÊ.
(2) Poter`s five factor model·Î ºÐ¼®ÇÑ Ä¿Çǹͽº ½ÃÀåÀÇ ¸Å·Âµµ ºÐ¼®
°æÀïÀÚÀÇ À§Çù : ³²¾çÀ¯¾÷ÀÌ ½ÃÀå¿¡ ÁøÀÔÀÌÀü µ¿¼½ÄÇ°ÀÇ ½ÃÀåÁ¡À¯À»ÀÌ 80% ÀÌ»óÀÎ »ç½Ç»ó µ¶Á¡ ½ÃÀåÀ̾úÀ¸¹Ç·Î °æÀïÀÚÀÇ À§ÇùÀº ¹Ìºñ
´ëüǰÀÇ À§Çù : Ä¿ÇǹͽºÀÇ ´ëüÁ¦´Â Á¸ÀçÇϱâ´Â ÇÏÁö¸¸(ex: ĸ½¶Ä¿ÇÇ, Ä¿ÇÇÀ½·á µî) °¡°ÝÀ̳ª ÆíÀǼº µîÀ» ºÃÀ» ¶§ Ä¿Çǹͽº¿¡ Å©°Ô À§ÇùÀÌ µÇÁö´Â ¾ÊÀ» °ÍÀÓ
±¸¸ÅÀÚÀÇ ±³¼·´É¡¦(»ý·«)
2. °¢ ȸ»ç°¡ ÃëÇÏ´Â ¸¶ÄÉÆà Àü·« ¼Ò°³ & ºñ±³ ºÐ¼®
(1) »óÇ°/½ÃÀå ¸ÅÆ®¸¯½º¸¦ ÅëÇÑ ºñ±³
1) µ¿¼½ÄÇ°ÀÇ ½ÃÀåħÅõÀü·«
2) ³²¾çÀ¯¾÷ÀÇ ´Ù°¢ÈÀü·«
3) ÆǸÅÃËÁø (Promotion)
|
¸ç ±¤°íÀÇ ÄÜƼ ¶ÇÇÑ »ç¶û, ºÎµå·¯¿ò µîÀ» ÁÖÁ¦·ÎÇÑ ¸Æ½ÉÀÌ Ãß±¸ÇÏ´Â ºê·£µåÀ̹ÌÁö¸¦ ÀÏ°üµÇ°Ô º¸¿©ÁÙ ¼ö ÀÖ´Â ±¤°í¸¦ ±â¿ëÇؼ ¸Æ½ÉÀÇ ºÎµå·´°í °í±Þ½º·¯¿î ºê·£µå À̹ÌÁö¸¦ È®°íÈ÷ °È ½ÃÄ×´Ù.
French Cafe
French Cafe´Â ¼ÒºñÀÚµéÀÌ Ä¿Çǹͽº Á¦Ç°¿¡ µé¾îÀÖ´Â ÈÇÐ÷°¡¹°ÀÎ Ä«Á¦ÀÎ ³ªÆ®·ý¿¡ ´ëÇÑ ºÎÁ¤Àû ÀνÄÀ» °¡Áö°í ÀÖ°í ÀÌ ¶§¹®¿¡ Ä¿Çǹͽº ¼Òºñ¸¦ ¸Á¼³¿©ÇÏ´Â ½É¸®¸¦ Àß ÀÌ¿ëÇÏ¿© ÀÚ»çÀÇ Á¦Ç°ÀÌ Ä«Á¦ÀÎ ³ªÆ®·ýÀÌ ¹«Ã·°¡ µÇ°í ¹«Áö¹æ¿ìÀ¯·Î ¸¸µç ÇÁ¸² ÀÓÀ» °Á¶ÇÑ ±¤°í·Î ¼ÒºñÀÚµéÀ» °ø·«Çß´Ù. ¡°ÇÁ¸²±îÁö ÁÁ¾Æ¾Æ ÁÁÀº Ä¿ÇÇ¡±¶ó´Â Ä«ÇǸ¦ ³»¼¼¿ö ¼ÒºñÀڵ鿡°Ô ÀÚ»çÀÇ Á¦Ç°ÀÌ ¸öÀ» »ý°¢ÇÑ °Ç°ÇÑ Ä¿ÇǶó´Â ÀνÄÀ» ½É¾î ÁÖ¾úÀ¸¸ç, ±èÅÂÈñ, °µ¿¿øÀ» ±¤°í¸ðµ¨·Î ±â¿ëÇØ ¼¼·ÃµÈ ´À³¦°ú French Cafe°¡ Ãß±¸ÇÏ´Â ±ú²ýÇÏ°í °Ç°ÇÑ ºê·£µå À̹ÌÁö¸¦ µå·¯³»¾ú´Ù.
(3) ¸¶ÄÉÆà ¹Í½ºÀÇ 4pÀü·« ºñ±³ºÐ¼®
µ¿¼½ÄÇ° ¸Æ½É
1) Á¦Ç° (Product)
1. ±âÁ¸ Ä¿ÇǹͽºÀÇ¡®0¡¯ Ä®·Î¸®(¹Í½º 1Æ÷ ´ç 25kcal)
Ä®·Î¸®°¡ Á¦·ÎÀΠõ¿¬°¨¹Ì·á `¿¡¸®½º¸®Åç` »ç¿ë ¡æ ¸ÀÀº ±×´ë·Î, Ä®·Î¸®´Â 1/2
2. ÆíÀǼº, ÃÖÀûÀÇ ¹èÇÕ ºñ (Ä¿ÇÇ : Å©¸®¸Ó : ¼³ÅÁ = 1:2:1.4)
Ä¿ÇǹͽºÀÇ ¸ÀÀº ¹Í½ºÀÇ ¹èÇÕ ºñ¸¦ Á¶Á¤ÇØ ±ò²ûÇÏ°í ¸ÀÀÖ°Ô ¾÷±×·¹À̵å ÇßÀ¸¸ç µðÀÚÀÎÀº 1/2Ä®·Î¸® Ä¿ÇǹͽºÀÇ ÄÁ¼Á¿¡ ¸Â°Ô ¼¼·ÃµÇ°í °í±Þ½º·´°Ô °³¼±.
2) °¡°Ý (Price)
°¡°ÝºÎ¹®¿¡¼ ¸Æ½ÉÁ¦Ç°ÀÌ ÀüüÀûÀ¸·Î¡®Å×À̽ºÅͽº ÃÊÀ̽º¡¯º¸´Ù Àú·ÅÇÏ¿© °¡°Ý°æÀï·ÂÀÌ ÀÖ´Ù°í º¼ ¼ö ÀÖ´Ù. ³×½½·¹ÀÇ ÁøÀÔ ´ç½Ã ¿ÜÁ¦ ºê·£µå·Î¼ °í±ÞÄ¿ÇǶó´Â ÀνÄÀ» °¡Á³´ø ÃÊÀ̽º¿¡ ´ëÇ×Çϱâ À§ÇØ ÃÊÀ̽º°¡ ½ÃÀå¿¡ ÁøÀÔÇÑ ÀÌ·¡ Àú°¡Àü·«À» ±¸»ç, °æÀï ºê·£µåÀÇ ¼ºÀå¼¼¸¦ ¾ïÁ¦ÇÏ·Á°í Çß´ø ¸Æ½ÉÀº Á¡À¯À²ÀÇ ±Þ¼ÓÇÑ Àá½ÄÀ» ¸·À» ¼ö ÀÖ¾úÀ¸³ª À̹ÌÁö Ãø¸é¿¡¼ ¡®Àú°¡ ºê·£µå¡¯¶ó´Â ¿ªÀÛ¿ëÀ» ÇÇÇÒ ¼ö ¾ø¾ú´Ù.
3) ÆǸÅÃËÁø (Promotion)
1. ÆǸÅÃËÁøÈ°µ¿(Sales promotion)
¸Æ½É Ä¿Çǹͽº°í°´ »çÀº ´ëÀÜÄ¡(1+