»ý¹°ÇÐ ½ÇÇè - È¿¼ÒÀÇ È°¼º¿¡ ¹ÌÄ¡´Â ¿Âµµ, pH, saltÀÇ ¿µÇâ
1. ABSTRACT
1) ½ÇÇè¸ñÇ¥
º» ½ÇÇè¿¡¼´Â ¥á-amylase·Î ÀÎÇÑ starchÀÇ °¡¼öºÐÇØ °úÁ¤À» È®ÀÎÇÑ´Ù. ¥á-amylaseÀÇ À¯¹«¿¡ µû¶ó starchÀÇ ºÐÇصµ°¡ ¾î¶»°Ô ´Þ¶óÁö´ÂÁö¸¦ È®ÀÎÇϵµ·Ï ÇÑ´Ù. ¶Ç, ¾î¶² ¿Âµµ, pH, ³óµµ Á¶°Ç¿¡¼ È¿¼Ò ¥á-amylase°¡ °¡Àå Àß È°¼ºÈµÇ´ÂÁö¸¦ ¾Ë¾Æº¸´Â ½ÇÇèÀ» Çغ»´Ù.
2) ½ÇÇèÀÌ·Ð
ÈÇйÝÀÀÀº ÀϹÝÀûÀ¸·Î ¼¼Æ÷ ¾È¿¡¼º¸´Ù ÈξÀ ³ôÀº ¿Âµµ¿¡¼, ¼¼Æ÷ ³» ¹ÝÀÀ¹°ÀÇ ³óµµ°¡ ³·Àº »óÅ¿¡¼ ÀϾÙ. »ý¹°Àº È¿¼Ò¸¦ ÀÌ¿ëÇÏ¿© ÀÌ·¯ÇÑ ¹®Á¦µéÀ» ¸ð¸éÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. È¿¼Ò¶õ »ý¹°ÇÐÀûÀÎ Ã˸ŷμ, ÈÇйÝÀÀÀ» ºü¸£°Ô ÃËÁø½ÃÅ°´Â Ư¼öÈµÈ ´Ü¹ëÁúÀÌ´Ù. ÀÌ ¶§ È¿¼Ò ÀÚ½ÅÀº º¯ÇÏÁö ¾ÊÀ¸¸é¼ ±âÁú°ú °áÇÕÇÏ¿© º¹ÇÕü¸¦ Çü¼ºÇÏ°í, ±âÁú ºÐÀÚÀÇ ±¸Á¶¸¦ º¯È½ÃŲ´Ù. ±âÁúÀ̶õ È¿¼Ò°¡ ÀÛ¿ëÇÏ´Â ¹°ÁúÀÌ´Ù.
È¿¼ÒÀÇ ÀÇÀǴ ü¿Â ¹üÀ§¿¡¼ ¹ÝÀÀÀÌ ºü¸£°Ô ÀϾ°Ô ÇѴٴµ¥ ÀÖ´Ù. ¿Âµµ°¡ ³ô¾ÆÁö¸é ¹ÝÀÀ¹°ÀÇ È°¼ºÈ¿¡³ÊÁö°¡ ³ô¾ÆÁöÁö¸¸ ü¿Â¿¡¼´Â ±×·¸°Ô ÇÒ ¼ö ¾ø±â ¶§¹®¿¡ È¿¼Ò°¡ ¹ÝÀÀ¿¡ ÇÊ¿äÇÑ È°¼ºÈ¿¡³ÊÁö¸¦ ³·ÃçÁÖ´Â ¹æ½ÄÀ¸·Î ÀÛ¿ëÇÑ´Ù. °Ô´Ù°¡ È¿¼Ò´Â ÀÏÁ¾ÀÇ¡¦(»ý·«)
2. MATERIALS & PROCEDURE
(1) Àç·á
(2) ¹æ¹ý
1) 6°³ÀÇ ½ÃÇè°ü¿¡ ¨ç~¨ì¶ó°í Ç¥½Ã¸¦ Çß´Ù.
2) °¢ ½ÃÇè°ü¿¡ 2§¢ÀÇ 1% starch ¿ë¾×, TE buffer(pH 7.0) 1§¢,D.W(Áõ·ù¼ö)1§¢À» ³Ö¾ú´Ù.
3) ¨ç¨è¹ø ½ÃÇè°üÀº 4¡É(¾óÀ½), ¨é¨ê¹ø ½ÃÇè°üÀº 40¡É(water bath),
¨ë¨ì¹ø ½ÃÇè°üÀº 70¡É(water bath)¿¡¼ 5ºÐ°£ incubationÇß´Ù.
4) ¨è¨ê¨ì¹ø ½ÃÇè°ü¿¡ °¢°¢ 40§¡ÀÇ ¥á-amylase(¾Æ¹Ð¶ó¾ÆÁ¦)À» °¡ÇÏ¿© Àß ¼¯¾ú°í. ÇØ´ç ¿Âµµ¿¡ 10ºÐ°£ ³õ¾ÆµÎ¾ú´Ù.
5) 10ºÐ ÈÄ, °¢ ¿Âµµ¿¡¼ enzymeÀÌ µé¾î°¡Áö ¾ÊÀº ½ÃÇè°ü(´ëÁ¶±º)°ú ºñ±³ÇÏ¿© ¿ë¾×ÀÇ »öÀÌ ¾î¶»°Ô º¯ÈÇÏ¿´´ÂÁö °üÂûÇß´Ù.
6) 20§¡ÀÇ ¿ä¿Àµå¸¦ ³Ö°í, spectrophotometer(ºÐ±¤±¤µµ°è)·Î °¢ ¿ë¾×ÀÇ Èí±¤µµ¸¦ ÃøÁ¤Çß´Ù.
|