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한식의 세계화 전략
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목차
한식의 정의와 우수성, 특성
한식의 세계화 필요성
한식의 S W O T
현재 한식의 세계화 정도
현재 한식당에 대하여
한식의 세계화 전략
한식의 세계화 문제점
한식의 세계화 전략을 위해 나아가야 할 길
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한식의 세계화
무한도전 비빔밥 광고
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한식의 정의와 우수성, 특성
1. 한식의 정의
한식이란
-한국에서 전통적으로 사용되어 온 식재료 및 그와 유사한 식재료를 사용해 한국 고유의 조리방법 또는 그와 유사한 방법으로 만들어진 음식
-한국 민족의 역사적/문화적 특성을 갖고 생활 여건에 알맞게 창안되어 발전/계승되어 온 음식
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한식의 정의와 우수성, 특성
2. 한식의 우수성
한식의 철학
약식동원(藥食同原)사상
혼합비율 우수
양념 사용의 뛰어남
한식의 대표 김치
건강에 좋고(Healthy),
매혹적이며(Attractive),
자연에 가깝고(Natural),
오…(생략)
3.한식의 특성
134.5
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대해 태국정부가 직접 공인하는 형태의 프로그램
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한식 S.W.O.T 분석
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프랑스 학교
급식에 한식 첫 선
한식의 세계화
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`미국`
`중국`
`일본`
`베트남`
한식의 세계화 정도
8위
1위
3위
2위
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해외 한식당 성공실패 사례
60%
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LA 도로 한복판에 한식이 떴다! KOGI
해외 한식당 성공 사례
- 미국인들에게 거부감 없는 맛으로 공략
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코리안 바비큐 앤 라운지 개나리
해외 한식당 성공 사례
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코리안 바비큐 앤 라운지 개나리
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해외 한식당 성공 사례
-전통 음식만 고집하지 않고 일식 중식을 섞어 새로운 메뉴 개발
- 60%의 메뉴는 중국 고객의 입맛에 맞게 현지화
중국 선양시- 중국최초 한국인 독자기업
백제원
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중국 상해시- ‘PANKOO’
해외 한식당 성공 사례
- 맛의 현지화 성공
- 고급스러운 이미지 고수
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실패사례
해외 한식당 실패 사례
실패요인
1. 현지화 부족
2. 경쟁 및 상권 변동
3. 법률, 부동산 임대 등에 관한 지식 부족
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한식의 세계화 전략
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한식 세계화의 걸림돌
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한식 세계화를 위해 나아가야 할 길
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