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한국인은 왜 매운맛에 열광하는가
- 목 차-
- 주제선정의 배경과 목적
- 본 론
1. 매 운 맛 이 란?
2.우리주위 소비자들의 매운맛에 대한 실제 선호도 조사
2-1 설문조사 결과
2-2 종 합
3.우리주변에서 볼 수 있는 매운맛 음식들
4.우리는 왜 매운맛을 찾을까?
5.매운맛을 지닌 음식에 빠질 수 밖에 없는 요인
5-1 매운맛을 원하는 사회적인 분위기
5-2 스트레스 해소
5-3 well being 시대
5-4 다이어트 효과
5-5 서민형음식
5-6 도전정신 재미 게임
- 매운맛이 주는 마케팅 시사점
- 느 낀 점
- 참고문헌
<서론>
주제 선정 배경과 목적
정신적 고통이 찾아올 때 가장 손이 가기 쉬운 것이 음식이다. 우리는 종종 정신적 공허를 신체의 공복감과 착각한다. 또 포만감을 정신적 충만함으로 혼동하기도 한다. 각 경우에 뇌에서 일어나는 작용이 상당히 비슷하기 때문에 착각하는 것도 무리는 아니다. 그 중에서도 단 맛은 가장 직접적이고 원초적인 맛이다. 원초적인 맛이라 함은 학습이 필요 없다는 뜻이다. 쓴 나물이나 짭짤한 감자 칩은 시간을 두고 습관을 들여야 맛을 알지만 사탕은 굳이 가르쳐주지 않아도 맛있다고 느낀다. 심지어 불황에 담배나 탄산음료의 소비는 줄어도 사탕과 초콜릿 판매량은 증가한다는 보고가 있다1). 하지만 한국에서는 이야기가 조금 다르다. 디저트 문화가 들어오면서 단 맛에 대해 조금씩 마음이 열리고 있기는 하지만 아직도 성인들 중에는 ‘단 것은 딱 질색’인 사람들이 많다. ‘한국인의 힘은 매운맛’이라는 광고 카피에서도 볼 수 있듯이 한국인은 매운맛을 선호 하는 경향이 있다. 특히 2004년경부터 불어 …(생략)
(1) 우리주위의 친구들을 대상으로 하다 보니 20대가 94%로 압도적으로 높은 단점은 있지만 이
(2) ‘매운맛을 자주 먹는다.’는 응답이 42% , ‘보통이다’는 응답이 22% 인 것으로 보아 매운맛은 우리주위 친구들이 자주 소비 한다는 사실을 알 수 있었다. 알려진 통념과 달리 매운맛을 멀리하는 친구들도 30% 정도로 나타났다.
(3) 매운맛을 생각하는 정도가 ‘물이 없으면 못 먹는 수준’으로 생각하는 응답이 58%, 먹으면 쓰러지는 수준이 13% 해장에 적당한 수준이 18%인 것으로 보아 매운맛에 대한 생각이 각각 나다는 점은 있지만 대체적으로 우리가 느끼기에 매운맛이라고 생각하는 수준으로 파악되었다.
(4) 매운맛을 소비하는 주된 이유는 스트레스 해소인 것으로 파악되었다. (복수응답)
(5) 이외의 이유는 다음과 같다.
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ymonkey.com을 통하여 페이스 북과 연계해 설문을 진행하였고 또한 카카오톡을 통해 진행하였다.
2-1 설문 조사결과
(1) 우리주위의 친구들을 대상으로 하다 보니 20대가 94%로 압도적으로 높은 단점은 있지만 이
결과를 통해 20대의 매운맛에 대한 소비패턴을 알 수 있는 하나의 자료라 생각된다.
(2) ‘매운맛을 자주 먹는다.’는 응답이 42% , ‘보통이다’는 응답이 22% 인 것으로 보아 매운맛은 우리주위 친구들이 자주 소비 한다는 사실을 알 수 있었다. 알려진 통념과 달리 매운맛을 멀리하는 친구들도 30% 정도로 나타났다.
(3) 매운맛을 생각하는 정도가 ‘물이 없으면 못 먹는 수준’으로 생각하는 응답이 58%, 먹으면 쓰러지는 수준이 13% 해장에 적당한 수준이 18%인 것으로 보아 매운맛에 대한 생각이 각각 나다는 점은 있지만 대체적으로 우리가 느끼기에 매운맛이라고 생각하는 수준으로 파악되었다.
(4) 매운맛을 소비하는 주된 이유는 스트레스 해소인 것으로 파악되었다. (복수응답)
(5) 이외의 이유는 다음과 같다.
2-2 종합
우리주위의 친구들을 대상으로 하다 보니 20대 응답자들이 압도적으로 많은 단점은 있었지만 이를 통해 20대의 매운맛 소비패턴을 알 수 있게 되었다. 또한 응답자들이 매운맛을 즐겨 먹는다는 사실을 알게 되었으며 매운맛 소비의 주 된 이유가 스트레스와 도전의식이라고 설문결과에 나타난다. 또한 기타답변에 ‘맛있다’는 응답도 있는 것으로 보아 이를 통해 소비자들의 스트레스 해소에 좀 더 도움을 줄 수 있는 방향과 매운맛의 강도를 나누어 도전의식을 더 자극해 준다면 더 많은 소비가 이루어 질 것이다.
3. 우리주변에서 볼 수 있는 매운 맛 음식들
종 류
업체 및 제품
국내프랜차이즈
홍초불닭, 코리아불닭바베큐, 무교동낙지 등
외국계외식업체
핫 앤 스위트 피자(피자헛), 레드핫치킨(KFC), 상하이스파이스 치킨버거(맥도날드) 등
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