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외식 주방 관리론
외식산업의 광고전략
? 저는 우리가 외식산업의 광고전략이라는 학습과제에 대하여 공부하기 전 광고란 무엇인가를 알아야 외식산업의
광고전략에 대하여 깊게 들어갈 수 있다는 판단을 하여 광고의 정의와 광고의 필요성에 대하여 공부해 봤습니다.
?광고는 인쇄 형태를 취한 판매술이다.(제임스·E·케네디, 1894년)y
?광고는 광고주의 이익을 높이기 위한 아디어, 서비스, 제품에 관한 정보의 전달이다.(Advertising Age지 광고 정의 컨테스트에 입상한 정의, 1932년)
?광고는 명시된 광고주가 행하는 아이디어, 제품, 서비스에 관한 유료 형태의 비인적 설명 및 판매촉진 활동의 모든 것이며, 잡지·신문의 스페이스, 영화, 옥외, DM, 점두 사인, 노벨티, 라디오, TV, 카타로그, 리플릿 등의 매체 이용을 포함한다.(미국 마케팅 협회의 정의, 1948년)
?광고는 기업, 조직, 개인이 여러가지 매체를 통해서 사람들에게 전달하는 비인적이고 시각적, 또는 구술적인 메시지이다. 이것은 제품·서비스의 판매에 직접·간접적으로 영향을 미치며, 또는 아이디어 혹은 사고 방식을 인정받기 위한 권유도 된다.(A·W·후레이, 1953년)
?광고는 명시된 광고주가 각종 매체를 통해서 행하는, 통상적으로 유료이며 본질상 설득적인 정보의 비인적인 전달이다.(C·L·보베와 W·F·아렌즈, 1982년)
?광고는 기업의 관리 하에 있는 활동이며, 대중 매체를 이용하여 설득적 커뮤니케이션을 디자인하기 위해 창조 기술을 사용한 것이다. 이 목적은 기업 목표의 달성을 위한 제품 수요의 개발, 기업 이미지의 제고와 소비자에 대한 만족의 제공, 사회적·경제적 복지의 개발 등에 있다.(D·코엔, 1972년)
광고의 정의는 이외에도 여러가지가 있지만, <이것이 광고다>라는 조건을 열거하면 대락 다음과 같다.
1.광고 발신자: 광고에는 광고주명이 확실히 표시되어 있어야 한다. 제품명(brand)이 광고주명을 곧 알 수 있게…(생략)
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같이 구분하고자 한다.
5.신문
6.잡지
7.라디오
8.TV
9.옥외(광고)
10.교통(광고)
11.영화(광고)
12.DM(Direct Marketing, Direct Mail)
13.신문 삽지(광고)
14.특수 광고(노벨티, 달력, 비지니스 증정품 등)
15.POP(Point of Purchase) 기타 판매 촉진적 광고 매체(전시회, 이벤트, 카타로그, 프로그램, 메뉴, 연감, 명부, 전화번호부 등)
16.이것은 광고 매체를 넓은 의미로 해석한 분류다. 그리고 이것을 4대 매체와 4대 매체를 보완하는 매체로 구분할 수도 있다. 이러한 견해에서 보면, 옥외·교통·영화·DM·신문 삽지·특수 광고·POP 광고·기타 판매 촉진적 매체를 통해서 이루어지는 광고는 4대 매체를 보완하는 매체라고 할 수 있다
17.일상적으로 사용하는 광고라는 말은 넓은 범위의 정보전달행위를 포함함을 알 수 있다. 즉 광고는 글자 그대로 "널리 알린다"는 의미에 가깝다. 우리말에서 광고라는 낱말은 인간매체를 사용하든 어떤 매체를 사용하든 상관이 없으며, 그 행위가 요금을 내는 것이든 내지 않는 것이든 내지 않는 것이든 관계없다. 이는 우리 광고가 전통적으로 사람의 목소리나 방(榜)에 바탕을 두었다는 점을 반영하는 것일 수 있다
<표-1>일상적으로 광고라고 말하는 다양한 행위들
18.어떤 정보를 동네 사람들에게 떠들고 다니는 행위
19.사람의 육성으로 찹쌀떡 사라고 또는 세탁하라고 외치는 행위
20.가게의 이름을 나무판에 적어 길에 내어 놓는 행위
21.선전내용을 걸머 멘 샌드위치맨을 길에 서 있게 하는 행위
22.건물 옥상에 커다란 간판을 걸어 선전하는 행위
23.선전내용을 종이에 인쇄하여 동네 전신주나 벽에 붙여 놓는 행위
24.길거리에서 선전내용을 담은 전단을 나누어 주는 행위
25.대중잡지에 임시전화번호를 밝히고 구인광고를 게재하는 행위
26.영화 중간에 특정한 상품을 클로즈업시키는 행위
27.신문의
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